Gebratene Rindssteak-Streifen mit Broccoli
und cremiger Polenta- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wie könntest Du Deine Lieben besser beeindrucken als mit perfekt auf den Punkt gebratenen Steak-Streifen, die zusammen mit feinen Broccoliröschen in einer herrlich pikantsäuerlichen Sauce mariniert serviert werden? Tolle Abwechslung in Deinem Küchenalltag bietet auch die Polenta. En Guete!
Zutaten
200 ml
Milch
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Brokkoli
0.13 Stück
Knoblauch
1 Stück
Rumpsteak
100 g
Polenta
1 Zweig
Rosmarin
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Zucker
Stück
Balsamico-Essig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Stück
Essig
Stück
Butter
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
In einem kleinen Topf Milch und 150 ml heisses Wasser aufkochen.
In der Zwischenzeit: Broccoli in Röschen teilen, Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Rindssteak trocken tupfen, dann gegen die Faser in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Polenta in die kochende Wasser-Milch-Mischung einrühren und solange weiterrühren, bis die Konsistenz dicker wird. Dann die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und weiterköcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Steakstreifen darin je Seite ca. 1 Min. anbraten und auf einem Teller beiseitestellen.
Broccoliröschen in die Bratpfanne geben und bei reduzierte Hitze mit ca. 50 ml heissem Wasser ca. 3 Min. dünsten, bis das Wasser fast verdunstet ist. Röschen herausnehmen und beiseitestellen. Knoblauchscheiben, Rosmarinzweig, 2 EL (Balsamico-)Essig und 1 Prise Zucker zufügen, Sauce einmal aufkochen lassen und gut verrühren.
1 TL Butter zugeben und so lange einkochen, bis die Sauce sirupartig geworden ist. Rosmarinzweig herausnehmen.
Steakstreifen und Broccoli noch einmal in der Balsamico-Sauce erwärmen. 1 TL Butter in die Polenta rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta auf Tellern verteilen, Broccoli-Steak-Sauce dazu anrichten und geniessen.
