Gefüllter Portobello auf Blumenkohlpüree

Name: Gefüllter Portobello auf Blumenkohlpüree verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 100 g mehligk. Kartoffeln; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 10 g Rosmarin; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 40 g geriebener Hartkäse; 150 g Portobello-Pilze; 10 g Sonnenblumenkerne; 250 g Cherry-Tomaten; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Öl; 12 ml Balsamicocreme; 1 Esslöffel Butter; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Max 20% Carbs

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Blumenkohl

100 g

mehligk. Kartoffeln

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

10 g

Rosmarin

100 g

Doppelrahmfrischkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

150 g

Portobello-Pilze

10 g

Sonnenblumenkerne

250 g

Cherry-Tomaten

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2587 kJ

Energie (kcal)618 kcal

Fett47 g

davon gesättigt23 g

Kohlenhydrate26 g

davon Zucker13 g

Eiweiss23 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Becher

•großen Topf mit Deckel

•Kartoffelstampfer

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Blumenkohl in Röschen aufteilen. Blumenkohlstrunk kleinschneiden. Kartoffel schälen und in 3 cm grosse Würfel schneiden. Blumenkohl und Kartoffeln in einen grossen Topf geben, 250 ml [500 ml] heisses Wasser* und „Hello Muskat“ zugeben. Blumenkohl und Kartoffeln abgedeckt ca. 15 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.

Ein Viertel [drei Viertel] der Rosmarinblätter abzupfen und fein hacken. Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. Knoblauchzehe abziehen und zum Frischkäse drücken. Gehackten Rosmarin, die Hälfte vom Hartkäse, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles miteinander verrühren.

Stiele der Portobellopilze abschneiden, grob würfeln und unter den Frischkäse rühren. Pilze rundherum mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben, mit Salz* und Pfeffer* bestreuen. Frischkäsemasse in die Öffnungen streichen und die Pilze mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform legen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und im Ofen ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und 3 – 5 Min. ruhen lassen.

Cherry-Tomaten halbieren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Nach 15 Min. Blumenkohl und Kartoffeln mit restlichem Hartkäse und 0,5 EL [1 EL] Butter* zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

0,5 EL [1 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Zwiebelstreifen darin 4 – 5 Min. braten, bis sie braun und etwas knusprig sind. Herausnehmen. In der Bratpfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen und die Cherry-Tomaten darin 3 – 4 Min. erhitzen, bis sie etwas weich werden. Balsamico Crème, 50 ml [100 ml] Wasser* und 0.5 EL [1 EL] Butter* unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 1 Min. einköcheln lassen.

Blumenkohlpüree auf Teller verteilen, Portobello darauf setzen und mit Zwiebeln toppen. Cherry-Tomaten mit Sauce daneben geben und geniessen. En Guete!