Skip to main content
Gelbes Curry mit marinierten Hackbällchen

Gelbes Curry mit marinierten Hackbällchen

Kokosmilch, Bohnen und Jasminreis
0.0(0)
20% Rabatt auf die erste Box
Kalorien
696 kcal
Eiweiß
16g eiweiß
Gesamtzeit
30 Minuten
Difficulty
Einfach
Allergene:
  • Senf
  • kann Spuren von Allergenen enthalten
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Portionsgröße

200 g

braune Champignons

1 Stück

Karotten

200 g

Buschbohnen

2 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

½ Esslöffel

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

250 ml

Kokosmilch

½ Stück

Limette

½ Stück

rote Chilischote

300 g

gemischtes Hackfleisch

20 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Gemüsebouillon*

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

½ Esslöffel

Zucker

300 ml

Wasser

Energie (kJ)2912 kJ
Energie (kcal)696 kcal
Fett37 g
davon gesättigt24 g
Kohlenhydrate75 g
davon Zucker13 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiss16 g
Salz3 g

Zubereitung

GEMÜSE SCHNEIDEN
1

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Pfannen, 1 kleinen Topf (mit Deckel) und ein Sieb.

Erhitze 350 ml [525 ml|700 ml] Wasser im Wasserkocher.

Champignons vierteln.

Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren.

Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf heiße Gemüsebrühe* zubereiten.

REIS GAREN
2

In einen kleinen Topf heißes Wasser* füllen, salzen*, Jasminreis einrühren und einmal aufkochen lassen.

Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.

Anschließend Reis vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

FÜR DAS CURRy
3

In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen und weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 2 Min. glasig anbraten.

Gelbe Currypaste (scharf!) zugeben und 1 Min. mit anbraten.

Mit Kokosmilch und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Karottenscheiben, Bohnenstücke, Champignonviertel und Zucker* zugeben.

Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 10 – 12 Min. weiterköcheln lassen.

Währenddessen
4

Garnelen auf die Holzspieße stecken.

Zitronengras mit dem Messerrücken etwas anklopfen, sodass es ein wenig aufbricht und in drei Teile schneiden.

In einer weiteren großen Pfanne Öl* erhitzen und Garnelenspieße zusammen mit dem Zitronengras 4 – 6 Min. anbraten.

ABSCHMECKEN
5

Limette halbieren.

Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden.

Curry nach der Garzeit vom Herd nehmen, Limettensaft nach Geschmack dazupressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

anrichten
6

Jasminreis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen, Curry und Garnelenspieße darauf anrichten.

Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Chilistreifen (scharf!) bestreuen und genießen.

Guten Appetit!

Die besten HelloFresh Rezepte der Woche