Gnocchi mit gebackenem Kürbis und Salbei
dazu Kräuterfrischkäse und Kürbiskernöl- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Weil man vom Guten nie genug kriegen kann, kommt unser Special der Woche gleich mit zweierlei Kürbis: Genieße frische Gnocchi mit einem selbstgemachten Pesto aus Kürbiskerne, Kürbisöl und Petersilie und lass es Dir mit einem Gemüsemix aus gebackenem Kürbis und Tomaten schmecken. Etwas Hirtenkäse als Topping gibt dem Herbstgenuss den letzten Schliff.
Zutaten
400 g
frische Gnocchi
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
1 g
Kürbis (Hokkaido)
8 g
Honig
100 g
Doppelrahmfrischkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie/Salbei
10 g
Schnittlauch
20 g
Hartkäse geraspelt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Kürbiskerne
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 ml
Kürbiskernöl
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kürbis vierteln, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis-Viertel der Länge nach in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Blätter von Petersilie und Salbei getrennt voneinander fein hacken. Knoblauchzehe abziehen.
Kürbisspalten, Kürbiskerne und Salbei in eine große Schüssel geben, Knoblauch dazu pressen und mit Honig und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* gründlich vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 13 – 17 Min. backen bis der Kürbis innen weich und außen leicht gebräunt ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schale der Zitrone abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Frischkäse zusammen mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, geschnittener Petersilie und Schnittlauch vermengen. und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 5 – 7 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach Ende der Kürbis Backzeit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte über das Gemüse pressen und kurz beiseite stellen.
Gnocchi auf tiefen Tellern verteilen und mit gebackenem Kürbis und Kernen aus dem Ofen toppen. Mit einem Löffel kleine Kleckse vom Kräuterfrischkäse auf der Pasta verteilen. Hartkäse drüber streuen, Kürbiskernöl drüber träufeln und genießen.
Guten Appetit!
