Grillbratchäs auf Ofengemüse

Name: Grillbratchäs auf Ofengemüse mit Avocado und selbstgemachtem Petersilien-Chimichurri
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Süsskartoffeln; 1 rote Zwiebel; 1 Tomaten; 10 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 1 Avocado; 1 g Kümmel; 250 g Grillbratchäs; 1 rote Chilischote; Salz; Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

mit Avocado und selbstgemachtem Petersilien-Chimichurri

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Frisch, würzig und aromatisch, darf Chimichurri, die würzige Kräutersauce aus Argentinien, auf keinem Asado oder Grillfest fehlen. Sie nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir Dir dieses Mal knusprige Grillbratchäswürfel und buntes Ofengemüse mit der Wundersauce. Guten Appetit bei diesem scharfen und glutenfreien Gericht!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

Süsskartoffeln

rote Zwiebel

Tomaten

10 g

Petersilie

Knoblauchzehe

Zitrone

Avocado

1 g

Kümmel

250 g

Grillbratchäs

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3280 kJ

Energie (kcal)784 kcal

Fett51 g

davon gesättigt24 g

Kohlenhydrate49 g

davon Zucker18 g

Ballaststoffe12 g

Eiweiss34 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Backpapier

•Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Zitrone, Gemüse und Kräuter waschen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: Backpapier, ein Backblech, eine grosse Bratpfanne, eine kleine Schüssel, eine grosse Schüssel und eine Saftpresse.

GEMÜSE VORBEREITEN Süsskartoffeln schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.

GEMÜSE BACKEN Süsskartoffelwürfel und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl, 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süsskartoffelwürfel weich sind.

WÄHRENDDESSEN Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in Spalten schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. 1 TL [2 TL] gehackte Petersilie und Avocadowürfel zu den Tomaten geben und beiseitestellen.

FÜR DAS CHIMICHURRI Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken. Restliche Petersilie in einer kleinen Schüssel mit Kümmel, gehacktem Knoblauch und Chili (Achtung: scharf!) geben. Zitrone halbieren. Saft 1 [2] Zitronenhälfte und 1 EL [2 EL] Olivenöl zugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. TIPP: Bei der Zubereitung wird nur ½ Chili benötigt. Die andere Hälfte ist für ein anderes Rezept.

GRILLBRATCHÄS BRATEN Grillbratchäs in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Eine grosse Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Grillbratchäswürfel rundherum 1–2 Min. goldbraun braten.

ANRICHTEN Süsskartoffelwürfel und Zwiebelspalten in die grosse Schüssel zu den Tomatenspalten geben und vorsichtig vermengen. Auf Teller aufteilen, mit Grillbratchäswürfel toppen und Petersilien-Chimichurri darüber träufeln. Guten Appetit!