Hackbraten im Speckmantel mit Zwiebelsauce

Name: Hackbraten im Speckmantel mit Zwiebelsauce verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 250 g HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee; 20 ml mittelscharfer Senf; 450 g Blumenkohl; 20 g Hartkäse geraspelt; 150 g Buschbohnen; 160 g rote Zwiebel; 12 g Balsamicocreme; 4 g Rindsbouillonpulver; 2 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

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Max 20% Carbs

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit50 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

250 g

HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee

20 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

450 g

Blumenkohl

20 g

Hartkäse geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

150 g

Buschbohnen

160 g

rote Zwiebel

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Rindsbouillonpulver

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3325 kJ

Energie (kcal)795 kcal

Fett57 g

davon gesättigt24 g

Kohlenhydrate17 g

davon Zucker10 g

Eiweiss47 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•Becher

Zubereitung: So funktioniert’s

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Aus der Fleischmasse einen langen Laib formen. Speckscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Laib darauflegen und vorsichtig einrollen. Tipp: Du kannst auch Klarsichtfolie nehmen, den Speck darauflegen, die Fleischmasse darauf verteilen und einrollen!

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackbraten mit der Speck-Naht nach unten in der grossen Bratpfanne vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Speck leicht gebräunt ist. Danach den Braten in einer Auflaufform für ca. 30 – 35 Min. im Ofen zu Ende backen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Bratpfanne kurz beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.

Einen grossen Topf mit ausreichend heissem Wasser* füllen und zum Kochen bringen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zuerst Buschbohnen in das kochende Wasser geben und 5 Min. kochen. Danach Blumenkohl dazugeben und beides abgedeckt weitere 4 – 5 Min. kochen, bis beides bissfest gekocht ist. Danach durch ein Sieb abgiessen, beides zurück in den Topf geben und mit 1 EL [2 EL] Butter* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bratpfanne wieder bei mittlerer Hitze erhitzen und ohne weitere Fettzugabe Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Balsamico-Crème, 100 ml [200 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, Senf und 1 EL [2 EL] Butter* ablöschen. Alles zusammen gut verrühren und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce und dem Gemüse auf Teller verteilen. Hartkäseflakes über das Gemüse streuen und geniessen. En Guete!