Hacktätschli in Zwiebel-Balsamico-Sauce
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der französischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
250 g
HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
24 ml
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
75 g
Salatmischung
200 g
mehligk. Kartoffeln
300 g
Rüebli
100 g
Tomaten
10 g
Petersilie
15 ml
Basilikumpaste
100 g
Crème fraîche Light aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Rindsbouillonpulver
2 Esslöffel
Butter
6 ml
Rotweinessig*
150 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln und Rüebli schälen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln und Rüebli zugeben, Hitze reduzieren und das Gemüse 15 – 20 Min. weich garen. Danach in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. 75 g [150 g] Crème fraîche Light zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hackfleisch in eine grosse Schüssel geben. Knoblauch abziehen und dazupressen. Senf dazugeben, salzen*, pfeffern* und alles mit den Händen vermengen. Aus der Masse ca. 14 [28] kleine Hacktätschli formen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Hacktätschli darin 4 – 6 Min. rundherum anbraten. Fett vorsichtig wegschütten.
Zwiebelstreifen in die Bratpfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Mit 150 ml [300 ml] Wasser*, 3 ml [6 ml] Rotweinessig* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. Am Ende der Kochzeit 2 EL [4 EL] Butter* unter die Sauce rühren.
In einer grossen Schüssel restliche Crème fraîche Light, 1 EL [2 EL] Öl*, 3 ml [6 ml] Rotweinessig* und Basilikumpaste verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in je 4 Spalten schneiden. Zusammen mit dem Salatmix in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
Salat und Rüebli-Kartoffel-Püree auf Teller verteilen. Hacktätschli mit der Zwiebel-Balsamico-Sauce auf das Püree geben, mit Petersilie toppen und geniessen. En Guete!
