Hacktätschli mit cremigem Blumenkohl-Püree
Zwiebel-Rahm-Sauce und Peperonigemüse- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
100 g
Zwiebel
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie
100 g
rote Spitzpeperoni
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
250 g
HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee
200 g
mehligk. Kartoffeln
500 g
Blumenkohl
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
1 Stück
Ei*
(Beinhaltet: Eier.)
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel abziehen, ein Viertel [die Hälfte] in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, 1 Ei*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 5 mischen und Fleischteig in eine grosse Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Tipp: Durch das Ei wird die Hacktätschli zarter. Du kannst stattdessen auch einen Schluck Milch* oder Wasser* zugeben.
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. Blumenkohl in Röschen aufteilen, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm grosse Stücke schneiden und fortfahren.
Aus der Hackmasse 2 [4] Hacktätschli formen. 10 Min. vor dem Ende der Garzeit 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hacktätschli und Peperonistücke zugeben. Hacktätschli je Seite ca. 5 Min. anbraten. Peperonistücke zwischendurch wenden. Anschliessend beides aus der Bratpfanne nehmen und warm halten.
Bratpfanne erneut erhitzen, Zwiebelstreifen zugeben und 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Halbrahm ablöschen, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, 50 ml [100 ml] Wasser* und Peperoni-Gewürzmischung zugeben, miteinander verrühren und ca. 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Während die Sauce köchelt, den Kartoffel-Blumenkohl-Stock zubereiten.
Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren. Kartoffeln, Blumenkohl, 1 EL [2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek./Stufe 4 pürieren.
Kartoffel-Blumenkohl-Stock, Hacktätschli und Peperonigemüse auf Tellern verteilen, mit Sauce und restlicher Petersilie und Röstzwiebeln geniessen. En Guete!
