Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat

Name: Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat dazu Joghurt-Ajvar-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Bulgur; 200 g Tomaten; 45 g Zitrone, gewachst; 50 g Frühlingszwiebel; 4 g Gewürzmischung "Harissa"; 250 g Seehecht; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 350 ml Wasser; 75 g Naturjoghurt; 25 g Ajvar; 17 ml Mayonnaise; 1 Esslöffel Öl; 25 g Tomatenpesto; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu Joghurt-Ajvar-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Tags:

High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Pesce

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Egg

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

200 g

Tomaten

45 g

Zitrone, gewachst

50 g

Frühlingszwiebel

4 g

Gewürzmischung "Harissa"

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Pesce.)

75 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milk.)

25 g

Ajvar

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Egg, Senf.)

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

350 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2588 kJ

Energie (kcal)619 kcal

Fett25 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate61 g

davon Zucker9 g

Eiweiss32 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Topf

•Schüssel

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Ajvar mit Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zitrone vierteln. Tomaten in 0.5 cm Würfel schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Tomatenwürfel und weisse Frühlingszwiebelringe in einer grossen Schüssel mischen. Tomatenpesto, Saft von 1 [2] Zitronenspalte,1 EL [2 EL] Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* zufügen, alles gut vermengen und beiseitestellen.

Fischfilets mit der Gewürzmischung „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* einreiben. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern, in die Schüssel mit den marinierten Tomaten geben und gut mischen.

Bulgur auf Teller verteilen, gebratene Fischfilets darauf anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit dem Joghurt-Ajvar-Dip und den restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!