Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe
mit Sahnejoghurt- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
380 g
Kichererbsen
200 g
Rüebli
250 ml
Kokosmilch
25 g
gelbe Currypaste
(Beinhaltet: Senf.)
75 g
Limette, gewachst
50 g
Babyspinat
2 g
Madras-Curry-Pulver
(Beinhaltet: Senf.)
175 g
Ofenkartoffel
30 g
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl
100 g
Zwiebel
2 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
8 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel halbieren und grob hacken.
Karotten schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und gehackte Zwiebel darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.
Gehackten Knoblauch und Ingwer in Öl dazugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Ein Drittel der Kichererbsen beiseitestellen und den Rest zusammen mit der Currypaste, Kartoffelwürfeln und Karotten in den Topf geben. Weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Alles mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser*, Kokosmilch, Brühepulver und Madras Curry ablöschen und abgedeckt bei niedriger Hitze 12 – 15 Min. köcheln lassen.
In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Restliche Kichererbsen und „Hello Piri Piri“ darin ca. 2 Min. anbraten. Beiseite stellen.
Suppe in dem Topf mit einem Pürierstab nach Belieben cremig oder feinstückig pürieren. Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten abschmecken.
Topf zurück auf die warme Herdplatte stellen, Babyspinat unterrühren und 1 Min. erwärmen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Suppe auf Teller verteilen und Sahnejoghurt darauf klecksen.
Mit gerösteten Kichererbsen toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
