Iskender! Türkisches Rinderhack-Gericht
mit Ofen-Tomatensoße und Fladenbrotwürfeln
Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Leckere Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
10 g
Petersilie, glatt
200 g
Tomate
250 g
Rindshackfleisch
2 Stück
Mini-Fladenbrot
(Beinhaltet: Weizen, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide.)
35 g
Tomatenmark
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
180 g
Peperoni multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomaten grob schneiden.
Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen und eine Hälfte in Scheiben schneiden.
Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperoni in 2 cm große Stücke schneiden.
Peperonistücke, Tomatenwürfel, Knoblauchscheiben und die Hälfte der Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* würzen, mit 2 EL [4 EL] Öl* beträufeln und für ca. 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Fladenbrot halbieren, auf einen Gitterrost geben und über den Tomaten ca. 10 – 12 Min. backen, bis das Brot geröstet ist.
Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Petersilie mischen, mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Fladenbrot in 2 cm grosse Würfel schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Restliche Zwiebelstreifen ca. 1 Min. anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen, Hackfleisch in die Bratpfanne geben und für 4 – 5 Min. knusprig braten.
Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Nach der Garzeit Ofengemüse (ausser Peperoni) mitsamt der ausgetretenen Flüssigkeit und Tomatenmark in ein hohes Rührgefäss geben, 50 ml [100 ml] Wasser* dazugeben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce mixen.
Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Brotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensauce darauf verteilen, Hack-Zwiebel-Mischung auf die Sauce geben, Peperonistreifen und Joghurt darauf geben, mit Petersilie bestreuen und geniessen.
En Guete!
