Italienische Pasta-Bowl mit Büffelmozzarella

Name: Italienische Pasta-Bowl mit Büffelmozzarella selbst gemachtem Antipasti-Gemüse & Basilikum-Pesto
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Büffelmozzarella; 20 g geriebener Hartkäse; 150 g Cherry-Tomaten; 250 g Penne; 1 Stück Zucchetti; 12 ml Balsamicocreme; 1 Stück rote Spitzpeperoni; 20 g Cashewkerne; 15 ml Basilikumpaste; 10 g Basilikum; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 Esslöffel Wasser; 4 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 2 Esslöffel Olivenöl

selbst gemachtem Antipasti-Gemüse & Basilikum-Pesto

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Büffelmozzarella

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

150 g

Cherry-Tomaten

250 g

Penne

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

1 Stück

Zucchetti

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

rote Spitzpeperoni

20 g

Cashewkerne

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

15 ml

Basilikumpaste

10 g

Basilikum

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Wasser

4 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3531 kJ

Energie (kcal)844 kcal

Fett31 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate106 g

davon Zucker13 g

Eiweiss34 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 grossen Topf, 1 hohes Rührgefäss, 1 Stabmixer, 1 kleine Schüssel, 1 Sieb und 1 grosse Schüssel.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Spitzpeperoni halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch mithilfe eines Messerrückens andrücken, bis die Schale sich etwas löst.

Zucchettischeiben, Peperonistreifen und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und 10 – 15 Min. backen.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Penne darin je nach Vorliebe 10 – 12 Min. garen.

Cherry-Tomaten halbieren.

Kleine Basilikumblätter abzupfen. Restliche Basilikumblätter und -stiele beiseitestellen.

In einer kleinen Schüssel Cherry-Tomaten und kleine Basilikumblätter mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* und 1 Prise Zucker* mischen und marinieren lassen.

Knoblauch aus dem Ofengemüse entfernen und abziehen. In einem hohen Rührgefäss Cashewkerne, Knoblauch, Hartkäse, Basilikumstiele und -blätter, Basilikumpaste, 4 EL [8 EL] Öl* und 3 EL [6 EL] Wasser* mit einem Stabmixer zu einem feinen Pesto verarbeiten. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gebackenes Gemüse in eine grosse Schüssel geben, Balsamicocreme unterrühren.

Penne nach der Garzeit in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. Hälfte des Pestos dazugeben und alles gut miteinander mischen.

Penne auf tiefe Teller verteilen. Antipasti-Gemüse und Tomatensalat dazu anrichten. Büffelmozzarella halbieren und je eine Hälfte in die Mitte der Bowl setzen. Mozzarella mit ein wenig Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Pasta-Bowl mit restlichem Pesto geniessen.

En Guete!