Italienische Spätzlipfanne

Name: Italienische Spätzlipfanne mit Kräuterrahmsauce, Babyspinat und Cherry-Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Eierspätzli; 15 g rote Peperoncini; 4 g Knoblauchzehe; 70 g Frühlingszwiebel; 200 ml Halbrahm aus Saland; 10 g Petersilie; 20 g Hartkäse geraspelt; 220 g Zucchetti; 250 g Cherry-Tomaten; 15 ml Basilikumpaste; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver

mit Kräuterrahmsauce, Babyspinat und Cherry-Tomaten

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Heute gibt es Spätzli, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzli schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Eier

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Eierspätzli

(Beinhaltet: Eier, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

15 g

rote Peperoncini

4 g

Knoblauchzehe

70 g

Frühlingszwiebel

200 ml

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie

20 g

Hartkäse geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

220 g

Zucchetti

250 g

Cherry-Tomaten

15 ml

Basilikumpaste

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2944 kJ

Energie (kcal)704 kcal

Fett38 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker10 g

Eiweiss21 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti in dünne Scheiben schneiden. Koblauch abziehen und fein hacken. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Cherry-Tomaten halbieren.

Peperoncini halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 50 ml [100 ml] Wasser*, Basilikumpaste, gehackte Petersilie und Peperoncini miteinander vermischen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Spätzli darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und in einer grossen Schüssel kurz zwischenlagern.

In derselben Bratpfanne wieder 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zucchetti, den weissen Teil der Frühlingszwiebeln und Knoblauch für ca. 3 – 4 Min anbraten.

Bratpfanne mit dem Rahmmix ablöschen. Gebratene Spätzli und die halbierten Cherry-Tomaten in die Sauce geben. Aufkochen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen.