Kabeljau in Honig-Senf-Soße

Name: Kabeljau in Honig-Senf-Soße dazu Broccoliröschen und Kartoffelspalten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 40 ml mittelscharfer Senf; 150 g Crème fraîche aus Saland; 50 g Eschalotte; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 10 g Petersilie, glatt; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 250 g Broccoli; 250 g Seehecht; 20 g Blütenhonig; 50 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; 6 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer

dazu Broccoliröschen und Kartoffelspalten

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

598 kcal

Eiweiss

34.5g eiweiss

Gesamtzeit

35 Minuten

Difficulty

Mittel

Ohne Weizen

Family

High Protein

Low Carb

Allergene:

Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Fisch

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

Crème fraîche aus Saland

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

Eschalotte

Kartoffeln (Drillinge)

Petersilie, glatt

Knoblauchzehe

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Broccoli

Seehecht

(Enthält: Fisch)

Blütenhonig

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

Wasser

nach Geschmack

Salz

Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2502 kJ

Energie (kcal)598 kcal

Fett29.2 g

davon gesättigt1.9 g

Kohlenhydrate47.7 g

davon Zucker14.3 g

Ballaststoffe7.6 g

Eiweiss34.5 g

Salz2.1 g

Utensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Pot with Lid

•Kleiner Topf

•Plastikfolie

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Gewürzmischung “Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* marinieren. Danach im Ofen für ca. 20 – 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und aussen goldbraun sind.

Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.

Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Broccoliröschen ins kochende Wasser geben und 6 – 8 Min. gar kochen. Danach in ein Sieb abgiessen und zum Warmhalten wieder in den Topf geben.

Knoblauch und Eschalotte abziehen und beides fein hacken.

Aus 50 ml [100 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* eine Bouillon zubereiten.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.

1 EL [2 EL] Öl* in einem kleinen Topf erhitzen und Eschalotten- und Knoblauchwürfel für 2 – 3 Min. anschwitzen.

Topf kurz von der Hitze nehmen und mit vorbereiteter Gemüsebouillon, Crème fraîche, Senf und 2 EL [4 EL] Honig* ablöschen. Hitze reduzieren, Sauce gut verrühren und wieder auf den Herd stellen. Gehackte Kräuter einrühren und 2 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen oder warm halten.

In einer grossen, beschichteten Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Fischfilets salzen*, mit der Hautseite in die Bratpfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Anschliessend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten.