Cipollata-Bratwürstli mit schnellem Kartoffelsalat
in Feigen-Senf-Dressing, getoppt mit frischem Schnittlauch- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
Ideal für die Vorweihnachtszeit, wenn es unkompliziert sein soll; deftige Thüringer Bratwurst und ein schneller Kartoffelsalat, verfeinert mit süß-würzigem Dressing. Frische Kresse, geröstete Mandelblättchen und Feigensenf sorgen für die festliche Note.
Zutaten
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
100 g
Buschbohnen
50 g
Feigenrelish
100 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
20 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Schnittlauch
200 g
Cipollata-Bratwürstchen
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
500 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Enden der Buschbohnen entfernen, Bohnen halbieren und auf den Varoma-Einlegeboden geben. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.
500 g Wasser und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte vom Senf mit der Hälfte vom Feigenrelish vermengen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer grossen Schüssel Mayonnaise, restliches Feigenrelish, restlichen Senf, die Hälfte des Schnittlauchs, 1 EL [2 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Varoma abnehmen und Gemüse vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen.
3 EL [6 EL] Garflüssigkeit unter das Dressing mischen.
Kartoffeln und Bohnen in die Schüssel mit dem Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn Du Zeit hast, lass den Kartoffelsalat länger ziehen, so schmeckt er intensiver.
Währenddessen fortfahren.
In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Cipollata-Bratwürstli darin rundum 6 – 8 Min. goldbraun braten.
Kartoffelsalat auf Teller verteilen und mit Schnittlauch toppen. Cipollata-Bratwürstli daneben anrichten und mit Feigensenf geniessen.
En Guete!
