Koreanisches BBQ mit Bulgogi-Steak
dazu Pak Choi, Umami-Reis und Sesammayo- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Soja
- Weizen
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Eier
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
Schweinsnierstück ist ein feines Fleischstück aus dem Schweinerücken – und eignet sich besonders gut zum kurzen Grillen oder Braten. Bei uns ist es das Highlight dieses koreanisch inspirierten Gerichts. Beilagen wie Pak Choi werden gegrillt und so schön rauchig-aromatisch. Die Grillsaison kann kommen!
Zutaten
150 g
Jasminreis
4 g
Knoblauchzehe
100 ml
Bulgogisauce
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, Soja, Weizen, Fisch, Glutenhaltiges Getreide)
20 ml
Sojasauce
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
8 ml
Sriracha Sauce
25 g
Frühlingszwiebel
390 g
Pak Choi
250 g
Schweinsnierstück
(Kann Spuren von Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
Utensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Tipp: Falls Du grillen möchtest, kannst Du den Grill vorheizen und in Schritt 5 verwenden.
Knoblauch grob hacken.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und weisse Frühlingszwiebelringe darin 30 Sek. anschwitzen.
Reis und 300 ml [600 ml] heisses Wasser* zugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einer grossen Schüssel Schweinsnierstücke mit Bulgogisauce, 2 EL [4 EL] Öl* und Pfeffer* marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha (Achtung: scharf!), Sesamsamen und die Hälfte der Sojasauce zu einem Dip verrühren.
Pak Choi längs halbieren und die Schnittseiten mit 1 EL [2 EL] des Dips einreiben.
Eine grosse Bratpfanne erhitzen. Pak Choi darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und die Bratpfanne auswischen.
Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen. Schweinsnierstücke darin 2 – 4 Min. je Seite anbraten.
Pak Choi mit der Schnittseite nach unten auf den Grill geben und 3 – 6 Min. grillen, bis er leicht anbrennt. Wenden und weitere 1 – 2 Min. grillen.
Schweinsnierstücke 2 – 5 Min. je Seite grillen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Restliche Sojasauce zum Reis geben, unterrühren und mit einer Gabel auflockern.
Schweinsnierstücke nach Belieben in Scheiben schneiden.
Umami-Reis, Pak Choi und Bulgogi-Steaks auf tiefen Tellern anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit dem Dip geniessen.
En Guete!
