Kichererbsen-Dukkah-Bowl mit Perlencouscous

Name: Kichererbsen-Dukkah-Bowl mit Perlencouscous dazu Blattsalat mit Aprikosenchutney-Dressing
Total time: 20m
Yield: 2
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 390 g Kichererbsen; 160 g pikante Peperoni-Sauce; 200 g rote Spitzpeperoni; 25 g Aprikosenchutney; 10 g Petersilie, glatt; 4 g Gewürzmischung „Hello Dukkah“; 75 g Blattsalatmischung; 20 g Cranberries, getrocknet; 100 g Zwiebel; 400 ml Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu Blattsalat mit Aprikosenchutney-Dressing

3.5(6)

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

711 kcal

Eiweiss

24.7g eiweiss

Difficulty

Mittel

Vegan

Schnell

Allergene:

Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Sellerie
Senf
Sesamsamen
Senf
Soja
Eier
Lupine
kann Spuren von Allergenen enthalten
Sesamsamen
Erdnüsse
Schalenfrüchte

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

(Beinhaltet: Senf, Soja, Eier, Lupine, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

390 g

Kichererbsen

160 g

pikante Peperoni-Sauce

(Beinhaltet: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)

200 g

rote Spitzpeperoni

25 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Gewürzmischung „Hello Dukkah“

(Beinhaltet: Sesamsamen, Senf.)

75 g

Blattsalatmischung

20 g

Cranberries, getrocknet

(Beinhaltet: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten.)

100 g

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2975 kJ

Energie (kcal)711 kcal

Fett17.8 g

davon gesättigt2.9 g

Kohlenhydrate105 g

davon Zucker29.5 g

Eiweiss24.7 g

Salz3.2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Sieb

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zugeben und einmal aufkochen lassen.

Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Spitzpeperoni in 0.5 cm Ringe schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Petersilie fein hacken.

In einer grossen Schüssel Aprikosenchutney, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [ 2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebelstreifen, Kichererbsen und Peperoni darin 4 – 5 Min. anbraten.

„Hello Dukkah“, pikante Peperonisauce und Cranberries hinzufügen. Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.