Korma-Curry mit Kofu auf Zucchini-Kartoffel-Gemüse

Chana-Masala-Soße, die Hälfte [Dreiviertel| Alles] vom Tomatenmark und 100 ml [150 ml |200 ml] Wasser*, in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen, in eine Auflaufform umfüllen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Damit genügend Garschlitze frei bleiben Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm große Stücke und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 26 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dabei etwas Platz für die Auflaufform lassen. Zucchini mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. “Kofu” in 2 cm große Würfel schneiden zusammen mit den Zwiebeln zur vorbereiteten Soße in die Auflaufform geben und zusammen mit der Zucchini im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. backen. Währenddessen Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenschale abreiben.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Kartoffelwürfel aus dem Varoma zugeben und 3 – 4 Min. anbraten. Anschließend zerkleinerten Knoblauch, Zitronenabrieb und gemahlenen Kumin dazugeben, gut vermengen und 1 – 2 Min weiterbraten. Nach Belieben Kartoffeln mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.