Lauch-Spätzli-Pfanne mit Schmelzzwiebeln

Name: Lauch-Spätzli-Pfanne mit Schmelzzwiebeln Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g vegane Spätzli; 200 g Lauch; 100 g Zwiebel; 100 ml Soja-Kochcrème; 5 g Hefeflocken; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 10 g Dill; 300 g Gurke; 150 g Radiesli; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 0.3 Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; 8 ml Worcester Sauce; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine*; 100 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Family

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Spätzli

(Beinhaltet: Weizen.)

200 g

Lauch

100 g

Zwiebel

100 ml

Soja-Kochcrème

(Beinhaltet: Soja.)

5 g

Hefeflocken

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

10 g

Dill

300 g

Gurke

150 g

Radiesli

8 ml

Worcester Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Teelöffel

Zucker

0.3 Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine*

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2315 kJ

Energie (kcal)553 kcal

Fett27 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate58 g

davon Zucker15 g

Eiweiss18 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Dillfähnchen vom Stengel abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [40 g] der Soja Kochcreme, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen und Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel halbieren, abziehen und in ca. 1 cm Streifen schneiden. Zwiebelstreifen, 10 g [20 g] Öl* und 10 g [15 g] Zucker* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Lauch einmal längs einschneiden, unter fliessendem Wasser gründlich waschen und in 0.5 cm Ringe schneiden. Schmelzzwiebeln aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.

10 g [20 g] Öl* und Lauchringe in den Mixtopf geben und 4 Min/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Restliche Soja Kochcreme, 100 g [200 g] Wasser*, Worcester Sauce, Hefeflocken, „Hello Muskat“, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* zugeben und 14 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Gurke und Radiesli in feine Scheiben raffeln oder schneiden. Radiesli- und Gurkenscheiben zum Dressing in die Schüssel geben, vermischen und Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [3 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tipp: Wenn Du keine pflanzliche Margarine habt, kannst Du stattdessen dieselbe Menge an Öl benutzen. Spätzli hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis die Spätzli goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren. Lauchsauce aus dem Mixtopf und Schmelzzwiebeln in die Spätzlipfanne zugeben, gut vermischen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.