Mariniertes Schweinsgeschnetzeltes mit Ofenkürbis

Vorgeschnittenen Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl* und der Hälfte [alles] von der Gewürzmischung „Hello Muskat“ mischen. Im Ofen auf der Mittelschiene ca. 13 – 15 Min. backen, bis der Kürbis weich und etwas gebräunt ist.

In einer grossen Bratpfanne 2 TL [4 TL] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* zerlassen, Knöpfli darin 8 – 10 Min. unter Rühren anbraten, bis sie etwas gebräunt sind.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinsgeschnetzeltes darin 4 – 6 Min. anbraten.

Knoblauchzehe abziehen. Wenn das Fleisch rundherum angebraten ist, Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Knoblauchzehe und 50 ml [100 ml] Wasser* dazugeben und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce etwas eindickt. Knoblauchzehe entfernen und Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.