Glasnudelsalat mit Crevetten und Kräutern

Name: Glasnudelsalat mit Crevetten und Kräutern für 2 Personen | 20 Minuten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 100 g Rüebli; 300 g Gurke; 100 g Sweet Chili Sauce; 75 g Limette, gewachst; 15 g rote Peperoncini; 4 g Knoblauchzehe; 100 g Glasnudeln; 150 g Crevetten ohne Schale; 100 g Radiesli; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 10 g Minze; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

für 2 Personen | 20 Minuten

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Krebstiere

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

100 g

Rüebli

300 g

Gurke

100 g

Sweet Chili Sauce

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

75 g

Limette, gewachst

15 g

rote Peperoncini

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Glasnudeln

150 g

Crevetten ohne Schale

(Beinhaltet: Krebstiere.)

100 g

Radiesli

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

10 g

Minze

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2070 kJ

Energie (kcal)495 kcal

Fett12.7 g

davon gesättigt1.9 g

Kohlenhydrate75.9 g

davon Zucker30.4 g

Ballaststoffe5.2 g

Eiweiss17.3 g

Salz1.9 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen.

Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb giessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Limette heiss abwaschen und Schale fein abreiben.

Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel Sweet-Chili-Sauce mit geriebener Limettenschale und Saft der halben Limette verrühren.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Radiesli je nach Grösse vierteln oder achteln.

Gurke längs halbieren und in 0.5 cm dünne Halbmonde schneiden.

Blätter der Minze abzupfen und fein hacken.

Weisse Frühlingszwiebelringe, Rüeblischeiben, Radiesli, Gurke und Minze zum Dressing geben, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Glasnudeln hinzugeben und gut vermischen.

Tipp: Schneide mit einer Schere zweimal durch die gesamten Nudeln. Dadurch werden sie kürzer und sind etwas einfacher zu essen.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl* erhitzen und gehackten Knoblauch, Peperoncinistreifen nach Geschmack darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anbraten.

Crevetten hinzugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind.