Ofen-Kürbis mit Büffelmozzarella & Peperoncini-Honig-Dressing
für 2 Personen | 35 Minuten- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Glutenhaltiges Getreide
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. En Guete!
Zutaten
400 g
Hokkaido-Kürbis
24 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
80 g
rote Zwiebel
10 g
Thymian
125 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
15 g
rote Peperoncini
4 g
Knoblauchzehe
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Kürbiskerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
20 g
Baumnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Walnüsse. Kann Spuren von Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
4 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kürbis vierteln und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbisviertel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen.
Kürbis und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.
Knoblauchzehe dazu pressen und alles gründlich mit Balsamicocreme, 2 EL [4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Anschliessend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 Min. backen, bis alles leicht gebräunt und der Kürbis innen weich ist.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer kleinen Bratpfanne Baumnüsse und Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.
Thymianblätter fein hacken.
Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, gehackten Thymian, 1 TL [2 TL] gehackten Peperoncini, 2 EL [4 EL] Öl* und 2 EL [4 EL] Wasser* miteinander zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.
Baumnüsse und Kürbiskerne grob hacken.
Fertig gebackenes Gemüse auf Teller verteilen. Gezupften Mozzarella darauf verteilen und alles grosszügig mit dem Dip beträufeln. Mit Nüssen und Kernen bestreuen und geniessen.
En Guete!
