Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa
und Mais, dazu Tomatensalsa und Romanasalat- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen!
Zutaten
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
80 g
rote Zwiebel
8 g
Knoblauchzehe
140 g
Mais
100 g
Tomate
170 g
Salatherz (Romana)
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Limette, gewachst
100 g
Quinoa Tricolor
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebouillonpulver
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Limette heiss abwaschen.
1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben und dann vierteln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Die Hälfte der Zwiebel, 1 EL [2 EL] Öl* und Saft von 1 [2] Limettenviertel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine grosse Schüssel umfüllen.
Die Hälfte vom Knoblauch und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
200 g [400 g] Wasser*, Quinoa, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Min./98 °C /Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomate in 0.5 cm Würfel schneiden und zu den marinierten Zwiebeln in die Schüssel geben, vermischen und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Limettenabrieb und Saft von 1 [2] Limettenviertel vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Romanasalat längs halbieren und quer in Streifen schneiden.
Mais durch den Gareinsatz abgiessen und fortfahren.
Quinoa in eine grosse Schüssel umfüllen und abgedeckt 10 Min. quellen lassen.
In dieser Zeit Fischfilets in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, restlichen Knoblauch und Fisch in die Bratpfanne geben und alles zusammen ca. 5 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
Fisch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Quinoa mit einer Gabel etwas auflockern, Maiskörner unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat, Quinoa, Tomatensalsa und gebratenen Fisch nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Joghurt-Dip und restliche Limettenviertel dazu reichen.
En Guete!
