Ofen-Spitzkohl mit Butterbohnenpüree

Name: Ofen-Spitzkohl mit Butterbohnenpüree und Hartkäse Flakes, dazu Pflücksalat & Haselnüsse
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 760 g Butterbohnen; 4 g Knoblauchzehe; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 400 g Spitzkohl; 40 g Kräuterbutter; 4 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 125 g Cherry-Tomaten; 10 g Haselnüsse; 50 g Pflücksalat; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 1 Esslöffel Öl; 20 g Hartkäse geraspelt; 4 g Gemüsebouillonpulver

und Hartkäse Flakes, dazu Pflücksalat & Haselnüsse

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

760 g

Butterbohnen

4 g

Knoblauchzehe

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

400 g

Spitzkohl

40 g

Kräuterbutter

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

125 g

Cherry-Tomaten

10 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

50 g

Pflücksalat

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier.)

20 g

Hartkäse geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2313 kJ

Energie (kcal)553 kcal

Fett31 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate35 g

davon Zucker14 g

Eiweiss24 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Becher

•Pürierstab

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen. Spitzkohl längs vierteln, Strunk herausschneiden und die Kohlwedges mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform legen. Tipp: Nutze für 4 Personen 2 Auflaufformen. In einer kleinen Schüssel Kräuterbutter, Paprikagewürz, Salz* und Pfeffer* vermengen und auf den Kohlwedges verteilen.

Cherry-Tomaten neben den Kohlvierteln in der Auflaufform verteilen. 100 ml [200 ml] Wasser* mit 4 g ¢8 g] Gemüsebouillonpulver* verrühren und über die Kohlviertel giessen. Auflaufform auf ein Backblech stellen und den Kohl im Ofen 30 – 35 Min. backen, bis er weich ist und die Spitzen etwas gebräunt sind.

Haselnüsse 5 Min. mit auf das Backblech geben, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Häutchen abreiben und Nüsse grob hacken.

Flüssigkeit der Butterbohnen mithilfe des Deckels abgiessen. Knoblauch abziehen und grob hacken. In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Butterbohnen, „Hello Muskat“ und 50 ml [100 ml] Wasser* dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dann mit dem Stabmixer zu einem Püree verarbeiten, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und warm halten.

In einer grossen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing mit Salatmix vermengen.

Püree kreisförmig auf Tellern verteilen. Spitzkohl und Cherry-Tomaten auf das Püree setzen. Etwas von der Flüssigkeit aus der Auflaufform über den Kohlwedges verteilen. Haselnüsse über den Kohl streuen. Salat daneben anrichten, mit Hartkäse toppen und geniessen. En Guete!