Ofenkürbis mit marinierten Schweinefiletspitzen
auf Salbei-Butter-Knöpfle- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Knöpfle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der kleine Runde hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Zutaten
400 g
Knöpfle
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Eier.)
400 g
Kürbis (Hokkaido)
2.5 g
Gewürzmischung Muskat
(Beinhaltet: Sellerie.)
250 g
Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade
10 g
Salbei
200 g
Kochsahne
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gemüsebouillonpulver
(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
10 g
Butter
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Kürbis vierteln, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbisviertel quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Kürbisscheiben in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, der Hälfte [drei Viertel | alles] vom Muskatgewürz, Salz* und Pfeffer* vermischen. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und Kürbis in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.
450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Salbeiblätter abzupfen. Knoblauch abziehen und mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Schweinefiletspitzen darin 2 – 3 Min. anbraten. Sahne, Gemüsebrühe und Knoblauchzehe dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Soße etwas eingedickt ist. Knoblauchzehe entfernen und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer zweiten großen Pfanne Butter und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* zerlassen, Knöpfle und Salbeiblätter darin 5 – 7 Min. unter Rühren anbraten, bis die Knöpfle etwas gebräunt und die Salbeiblätter knusprig sind.
Salbei-Butter-Knöpfle, Schweinefiletspitzen und Kürbisscheiben auf Teller verteilen und genießen.
Guten Appetit!
