Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen

Name: Orzo-Nudel-Risotto mit rauchigen Pilzen gebackenen Cherry-Tomaten, Babyspinat und Mozzarella
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 200 g braune Champignons; 4 g rauchiges Gewürz; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 125 g Cherry-Tomaten; 25 g Tomatenpesto; 200 g Orzo-Nudeln; 20 g geriebener Hartkäse; 10 g Basilikum; 1 Stück Mozzarella aus Saland; 50 g Babyspinat; 4 g Gemüsebouillon*; 400 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

gebackenen Cherry-Tomaten, Babyspinat und Mozzarella

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

braune Champignons

4 g

rauchiges Gewürz

(Beinhaltet: Senf.)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

125 g

Cherry-Tomaten

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

200 g

Orzo-Nudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

20 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 g

Basilikum

1 Stück

Mozzarella aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillon*

400 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3071 kJ

Energie (kcal)734 kcal

Fett30 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker10 g

Eiweiss33 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Becher

•Backblech

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln, in eine grosse Schüssel geben, mit rauchigem Gewürz und 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. 400 ml [800 ml] heisses Gemüsebouillon* vorbereiten.

Basilikumblätter fein hacken (Stiele nicht wegwerfen). Marinierte Champignons und Cherry-Tomatenhälften nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Cherry-Tomatenhälften mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen und alles ca. 20 Min. backen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Tomatenpesto, Thymian, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 – 3 Min. braten.

Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebouillon* ablöschen und mit Deckel 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Sollte die Flüssigkeit zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck Wasser dazu.

Mozzarella in ca. 1 cm grosse Stücke reissen. Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, gehackte Basilikumblätter, Mozzarellastücke und die Hälfte des geriebenen Hartkäses unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Basilikumstiele entfernen. Zum Schluss portionsweise Babyspinat unterheben.