Fischfilet mit Ravigote-Sauce und Kohlrabi

Name: Fischfilet mit Ravigote-Sauce und Kohlrabi dazu Honig-Senf-Gemüse und Dill-Kartoffelpüree
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 80 g Ravigote Sauce; 500 g mehligk. Kartoffeln; 250 g Kohlrabi; 100 g Rüebli; 10 ml mittelscharfer Senf; 100 g Zwiebel; 10 g Dill; 1 Esslöffel Butter; 100 ml Milch; 100 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Honig; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu Honig-Senf-Gemüse und Dill-Kartoffelpüree

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Tags:

Kalorien im Blick

•Schnell

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Pesce

•Senf

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

80 g

Ravigote Sauce

500 g

mehligk. Kartoffeln

250 g

Kohlrabi

100 g

Rüebli

10 ml

mittelscharfer Senf

100 g

Zwiebel

10 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

100 ml

Milch

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Honig

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2245 kJ

Energie (kcal)536 kcal

Fett17.3 g

davon gesättigt4.8 g

Kohlenhydrate58.9 g

davon Zucker35.9 g

Ballaststoffe7.6 g

Eiweiss33.1 g

Salz1 g

Trans Fat2.5 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Grosser Topf

•Plastikfolie

•Grosse Bratpfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln in den grossen Topf geben und 12 – 15 Min. weich kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

In einen zweiten grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Rüebli schälen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Kohlrabi schälen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter grob hacken.

In einer kleinen Schüssel Ravigote-Sauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 100 ml [200 ml] Wasser* zu einer Sauce vermengen.

Rüebli und Kohlrabi in den grossen Topf geben und 8 – 10 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel und Fisch 1 – 2 Min. anbraten. Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen, Fisch wenden und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf warm halten.

Kartoffeln nach der Kochzeit zusammen mit der Hälfte der Kräuter und 100 ml [200 ml] Milch* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Kartoffelstock verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf warm halten.

Gemüse nach der Kochzeit zurück in den Topf geben und mit Senf, 1 TL [2 TL] Honig*, 0.5 EL [1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Ggf warm halten.

Dill-Kartoffelstock und Honig-Senf-Gemüse auf Tellern verteilen. Fischfilet in Ravigote-Sauce daneben anrichten und mit den restlichen Kräutern servieren.

En Guete!