Lachs-Crevetten-Gratin mit Fenchel

Name: Lachs-Crevetten-Gratin mit Fenchel auf samtigem Kartoffelpüree
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 240 g Lachsfilet; 200 g Lauch; 300 g Fenchelknolle; 4 g Knoblauchzehe; 100 g Tomate; 10 g Petersilie, glatt; 500 g mehligk. Kartoffeln; 150 g Halbrahm aus Saland; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 g geriebener Cheddar; 80 g rote Zwiebel; 150 g Grosscrevetten; 1 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Milch; 150 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver

auf samtigem Kartoffelpüree

Bis zu 40% Rabatt

Kalorien

:

943 kcal

Protein

:

54.7g protein

Gesamtzeit

:

45 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Allergene:

Fisch
Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Krebstiere
Milch (einschließlich Laktose)
kann Spuren von Allergenen enthalten

Heute wird es besonders proteinreich: ein köstliches Gratin mit Lachs und Crevetten. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch)

200 g

Lauch

300 g

Fenchelknolle

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Tomate

10 g

Petersilie, glatt

500 g

mehligk. Kartoffeln

150 g

Halbrahm aus Saland

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf)

50 g

geriebener Cheddar

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

80 g

rote Zwiebel

150 g

Grosscrevetten

(Enthält: Krebstiere)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

1 Esslöffel

Mehl

3 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Milch

150 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3945 kJ

Energie (kcal)943 kcal

Fett53.4 g

davon gesättigt23.9 g

Kohlenhydrate58.6 g

davon Zucker15.8 g

Ballaststoffe9.9 g

Eiweiss54.7 g

Cholesterol96 mg

Salz1.6 g

Potassium0.5 mg

Calcium8.4 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Grosser Topf

•Auflaufform

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden.

Zwiebel fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

2

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 1 – 2 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Fenchel und Lauch hinzugeben und 4 – 5 Min. mitbraten. 1 EL [2 EL] Mehl* unterrühren und 1 Min. anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit 2 EL [4 EL] Essig* ablöschen, 150 ml [300 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zugeben und 8 – 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

3

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Petersilienblätter grob hacken.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.

In einen grossen Topf ca. 2 l heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

4

Fisch in 2 cm Stücke schneiden, mit Salz* würzen und in eine Auflaufform geben.

Halbrahm, Crevetten, Tomaten und Hälfte der Petersilie unter die Gemüsepfanne rühren, dann über den Lachs giessen.

Käse darüber verteilen und im Ofen 15 – 20 Min. backen.

5

Kartoffeln durch ein Sieb giessen und zurück in den Topf geben.

Senf, 2 EL [4 EL] Butter* und 50 ml [100 ml] Milch* dazugeben und alles mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ggf. warmhalten.