Mumbai Pav Bhaji: Indisches Streetfood
mit Kartoffel, dazu Brioche und Koriander- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Soja
Curry verbinden wir mit Indien, tatsächlich findet man Gerichte dieser Art in vielen Küchen Asiens. Freu dich bei dieser indischen Variation auf bunte Gewürze, intensive Aromen und extra Gute-Laune-Boost.
Zutaten
8 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, gewachst
10 g
Koriander
50 g
Tikka Masala-Paste
200 g
Tomatensugo
160 g
vegane Brioche Burger Buns
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
200 g
Rüebli
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält: Senf)
100 g
rote Spitzpeperoni
500 g
mehligk. Kartoffeln
80 g
rote Zwiebel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
3 Teelöffel
Butter
200 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einen grossen Topf ca. 2 l heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Rüebli längs halbieren und in 2 cm Würfel schneiden.
Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel grob würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Rüebli und Kartoffeln für 11 – 13 Min. in das kochende Wasser geben und garen, bis sie weich sind. Peperoni für die letzten 5 Min. zugeben.
Kurz vor dem Abgiessen 200 ml [400 ml] Kochwasser* abschöpfen.
Gemüse zurück in den Topf geben und zusammen mit dem Kochwasser*, etwas Salz*, Pfeffer* und 2 EL [4 EL] Butter* zu einem Püree verarbeiten.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.Die
Die Hälfte der Zwiebel bei mittlerer Hitze für 3 – 4 Min. anbraten.
Knoblauch, Tikka-Masala-Paste, Madras-Curry-Pulver für 30 Sek. zugeben.
Mit Tomatensugo ablöschen und für 4 – 5 Min. köcheln lassen.
Gemüsepüree unter die Sauce rühren und für 1 – 2 Min. kochen.
Mit Salz* abschmecken.
Kräuter fein hacken.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Curry mit Saft von 2 [4] Limettenspalten abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen.
Brioche Buns darin 1 – 2 Min. auf der Schnittseite goldbraun toasten.
Curry auf Tellern verteilen und mit den restlichen Zwiebeln, Koriander und Limetten servieren. Brioche Buns dazu reichen.
En Guete!
