Pasta Verde mit Kräuter-Pesto und extra Burrata
dazu bunte Kirschtomaten und Hefe-Cashew-Flakes
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Spaghetti
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
40 g
Cashewkerne, geröstet
(Beinhaltet: Kaschunüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
5 g
Hefeflocken
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
4 g
Knoblauchzehe
200 g
bunte Cherry-Tomaten
50 g
Rucola
4 g
Gemüsebouillonpulver
(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie, Haselnüsse, Macadamia, Mandeln, Paranüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Sesamsamen, Pistazien, Walnüsse enthalten.)
20 g
Petersilie glatt/Basilikum
15 ml
Basilikumpaste
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Das heiße Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.
Cashewkerne, Hefeflocken und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* in einem hohen Rührgefäß mit dem Mixstab fein mahlen. Cashewmischung in eine kleine Schüssel füllen.
Spaghetti in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Min. bissfest garen. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Kirschtomaten halbieren.
Knoblauchzehe abziehen und in das Rührgefäß aus Schritt 2 geben. Basilikum und Petersilie samt feinen Stielen und die Hälfte vom Rucola ebenfalls in das Rührgefäß geben. Pinienkerne, Basilikumpaste, Gemüsebrühpulver, 2 EL [3 EL | 4 EL] von der Cashewmischung, 4 EL [6 EL | 8 EL] Olivenöl* und 4 EL [6 EL | 8 EL] vom Nudelkochwasser* dazugeben und alles mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Fertig gegarte Spaghetti durch ein Sieb abgießen, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen. Spaghetti sofort zurück in den Topf geben. Mit aufgefangenem Kochwasser, Pesto und Kirschtomaten im Topf einmal durchrühren.
Spaghetti auf Teller verteilen, mit restlichem Rucola toppen und mit Cashew-Hefe-Flakes bestreuen und genießen. Guten Appetit!
