Pasta Verde mit würzigen Hefe-Cashew-Flakes

Name: Pasta Verde mit würzigen Hefe-Cashew-Flakes Kräuter-Pesto und bunten Cherry-Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 150 g bunte Cherry-Tomaten; 50 g Rucola; 4 g Knoblauchzehe; 20 g Basilikum; 40 g Cashewkerne, geröstet; 10 g Pinienkerne; 15 ml Basilikumpaste; 5 g Hefeflocken; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebouillonpulver; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz

Kräuter-Pesto und bunten Cherry-Tomaten

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.

Tags:

Vegan

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Weizen

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

150 g

bunte Cherry-Tomaten

50 g

Rucola

4 g

Knoblauchzehe

20 g

Basilikum

40 g

Cashewkerne, geröstet

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von: Soja, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

10 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)

15 ml

Basilikumpaste

5 g

Hefeflocken

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3726 kJ

Energie (kcal)891 kcal

Fett39.8 g

davon gesättigt7.4 g

Kohlenhydrate106.9 g

davon Zucker8.8 g

Eiweiss25.6 g

Salz0.2 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Pürierstab

•Kleine Schale

•Hohes Rührgefäß

•Kleine Bratpfanne

•Sieb

•Plastikfolie

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Das heisse Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Cashewkerne, Hefeflocken und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* in einem hohen Rührgefäss mit dem Stabmixer fein mahlen. Cashewmischung in eine kleine Schüssel füllen.

Spaghetti in das kochende Wasser* geben und für ca. 10 Min. bissfest garen. Währendddessen in einer kleinen Bratpfanne Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen. Beiseite stellen.

Cherry-Tomaten halbieren.

Knoblauchzehe abziehen und in das Rührgefäss aus Schritt 2 geben. Basilikum samt feinen Stielen und die Hälfte vom Rucola ebenfalls in das Rührgefäss geben. Pinienkerne, Basilikumpaste, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 2 EL [4 EL] von der Cashewmischung, 4 EL [8 EL] Olivenöl* und 4 EL [8 EL] vom Nudelkochwasser* dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fertig gegarte Spaghetti durch ein Sieb abgiessen, dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser* auffangen. Spaghetti sofort zurück in den Topf geben. Mit aufgefangenem Kochwasser, Pesto und Cherry-Tomaten im Topf einmal durchrühren.