Patatas bravas! Spanische Backkartoffeln
dazu Oliven, Rucola, getrocknete Tomaten und Aioli- Milch (einschließlich Laktose)
- Mandeln
- Eier
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.
Zutaten
600 g
Drillinge
50 g
Geschwärzte Oliven
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
125 g
Cherry-Tomaten
10 g
Mandelblättchen
(Beinhaltet: Mandeln.)
30 g
Aioli
(Beinhaltet: Eier, Senf.)
100 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Rucola
50 g
getrocknete Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln je nach Grösse längs vierteln oder achteln. Kartoffelstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.
Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. Mandelblättchen für 3 – 5 Min. zum Ende der Garzeit über die Kartoffeln streuen und kurz mitbacken.
Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Cherry-Tomaten halbieren.
Öl der getrockneten Tomaten in eine kleine Schüssel abgiessen und mit 1 TL [2 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zum Dressing verrühren. Getrocknete Tomaten grob hacken. Oliven in Ringe schneiden.
In einer zweiten kleinen Schüssel Aioli mit Joghurt vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zerkleinerten Rucola auf tiefen Tellern verteilen. Cherry-Tomatenhälften, getrocknete Tomaten und Oliven darauf anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln und den Hirtenkäse darüber zerbröseln. Kartoffelstücke mit Mandelblättchen daneben anrichten und mit Aioli geniessen. En Guete!
