Pikanter Pouleteintopf mit Kichererbsen
Tomaten und Peperoni- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
Dieser Eintopf enthält so viele gute, gesunde und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und gesund machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.
Zutaten
112.5 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
180 g
Peperoni multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
400 g
Cherry-Tomaten (Dose)
2 g
Knoblauchzehe
8 ml
Sriracha Sauce
240 g
Pouletbrustfilet
390 g
Kichererbsen
10 g
Petersilie, glatt
10 g
Kürbiskerne
(Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
4 g
Pouletbouillonpulver
nach Geschmack
Zucker
250 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Pouletbrustfilet in mundgerechte (ca. 2 – 3 cm grosse) Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Peperoni halbieren, Kerne entfernen und Peperonihälften in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.
Aus 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 250 ml [500 ml] heissem Wasser* eine Bouillon zubereiten. In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Knoblauch und Peperonistücke darin 5 – 8 Min. anbraten.
Peperoni mit Cherry-Tomaten-Polpa und Pouletbouillon ablöschen. Alles 10 – 15 Min. bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Danach mit Sriracha (Achtung: scharf!), Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletbruststücke darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Nach der Kochzeit Tomaten-Peperoni-Suppe vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren. Mit einem Stabmixer vorsichtig zu einer gleichmässigen, cremigen Suppe verarbeiten.
Anschliessend Pouletbruststücke und Kichererbsen hinzugeben und bei schwacher Hitze noch einmal 2 – 3 Min. leicht köcheln, bis die Pouletbruststücke innen nicht mehr rosa sind. Währenddessen in der Bratpfanne aus Schritt 4 Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.
Tomaten-Peperoni-Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Petersilie und Kürbiskernen bestreuen und geniessen. En Guete!
