Pochierter Seehecht in Tomatenrahm
dazu Ofengemüse und Kartoffeln
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
440 g
Zucchetti
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
180 g
rote Peperoni
35 g
Frühlingszwiebel
4 g
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1.5 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Rübli schälen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen. Kartoffeln geschält oder ungeschält je nach Grösse vierteln oder achteln.
Kartoffeln, Zucchetti und Rübli in eine grosse Schüssel geben, Knoblauch dazupressen und zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen. Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Tomatenpesto und 50 ml [100 ml] Wasser* miteinander verrühren.
Während der letzten 10 Min. der Gemüse-Backzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die weissen Frühlingszwiebelringe 1 Min. farblos anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist.
Hitze reduzieren und Fischfilets in die Bratpfanne zur Sauce geben. Alles abgedeckt ca. 2 – 3 Min. nur ganz leicht köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce leicht angedickt ist. Am Ende nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ofengemüse, Fisch und Sauce auf Tellern verteilen, Fisch mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. En Guete!
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