Poulet in Apfel-Brandy-Sauce
dazu Rosmarin-Kartoffeln und Balsamico-Rosenkohl- Schwefeldioxide und Sulfite
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
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Zutaten
350 g
Ofenkartoffel
300 g
Rosenkohl
10 g
Rosmarinzweig
8 g
Knoblauchzehe
100 g
Apfel-Brandy-Chutney
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
24 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
240 g
Pouletbrustfilet
80 g
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
500 g
Wasser
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln nach Belieben schälen, in 2 cm Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Die äusseren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen, Rosenkohl halbieren und in den Varoma-Behälter geben.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und auf dem Rosenkohl verteilen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.
Pouletbrust mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Pouletbrust darin je Seite ca. 1 Min. anbraten und danach auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
Bratpfanne beiseitestellen, nicht auswischen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 26 Min. [28 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Rosmarinnadeln entfernen und fein hacken.
5 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in der Bratpfanne aus Schritt 2 Apfel-Brandy-Chutney mit 2 EL [4 EL] Wasser* erhitzen und 2 Min. einkochen lassen. Sauce umfüllen und warm halten.
Bratpfanne auswischen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
1 EL [2 EL] Butter*, Rosmarin und Knoblauch in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. unter Rühren dünsten. Kartoffeln zugeben, vorsichtig vermischen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Varoma öffnen (Achtung: heiss!), Sud vom Poulet zur Sauce geben und vermischen.
Varoma-Behälter auf den Varoma-Deckel stellen und Rosenkohl mit Honig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pouletbrust auf Teller verteilen und Sauce darüber geben. Rosenkohl und Rosmarin-Kartoffeln daneben anrichten und Balsamicocreme über dem Rosenkohl verteilen.
En Guete!
