Poulet Florentiner Art
mit Kirschtomaten und Kartoffelwedges- Milch (einschließlich Laktose)
Deine Extraportion Eiweiss für starke Muskeln: Entdecke dieses feine High-Protein-Gericht mit mindestens 20% Protein.
Zutaten
240 g
Pouletbrustfilet
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
125 g
rote Cherry-Tomaten
50 g
Babyspinat
10 g
Petersilie, glatt
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
20 g
Bärlauch
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
550 g
Wasser
1.5 Esslöffel
Öl
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Peterli in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel schälen und halbieren.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Kartoffeln je nach Vorliebe geschält oder ungeschält in etwa 2.5 cm breite Schnitze schneiden und in den Gareinsatz geben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Pouletbrustfilets von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.
1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Poulet pro Seite für 1 – 2 Min. goldbraun anbraten und auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Varoma-Behälter] verteilen.
V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Cherry-Tomaten um das Poulet herum verteilen. Varoma-Behälter verschliessen.
Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Bärlauch grob hacken.
5 Min. vor dem Ende der Dampfgarzeit mit der Zubereitung fortfahren.
0.5 EL [1 EL] Öl* in die Bratpfanne aus Schritt 3 geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zerkleinerten Zwiebel-Mix zugeben und für 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit 50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und Halbrahm ablöschen und für 2 – 3 Min. einköcheln lassen.
Bärlauch in die Sauce geben und ca. 1 Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Kartoffeln mit «Hello Paprika» und Salz* würzen.
Poulet und Kartoffeln auf Teller verteilen. Bärlauchsauce über das Poulet geben. Die Cherry-Tomaten dazu anrichten und mit Peterli garnieren und geniessen.
En Guete!
