Poulet auf pinkem Perlencouscous-Risotto
Rande und Kräutercreme- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Zutaten
150 g
Perlencouscous
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
250 g
Randen, vorgegart
90 g
Zitrone, gewachst
8 g
Knoblauchzehe
100 g
Frischecreme
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
240 g
Pouletbrustfilet
10 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
4 g
Hühnerbrühe
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Vorgegarte Randen in 2 cm grosse Würfel schneiden. Randensaft aus der Packung aufbewahren.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Von der Zitrone 2 [4] dünne Scheiben abschneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Pouletbrust rundherum salzen* und darin je Seite 1 – 2 Min. goldbraun anbraten. Pouletbrust aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Perlencouscous und Knoblauch darin 1 Min anschwitzen.
Bratpfanneninhalt mit 500 ml 1000 ml] Wasser* und Rande Saft aufgiessen.
4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 0.5 TL [1 TL] Salz* hineinrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Frischecreme mit Schnittlauch, 0.5 EL [1 EL] Butter* und 0.5 TL [1 TL] Salz* vermengen und mit Pfeffer* abschmecken.
Nach den ersten 10 Min. der Perlcouscous-Kochzeit Randenwürfel unterrühren.
Pouletbrust mittig auf den Perlcouscous in die Bratpfanne geben.
Auf jede Pouletbrust eine Scheibe Zitrone legen, Hitze etwas reduzieren und mit aufgesetztem Deckel weitere ca. 5 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen und die Pouletbrust durchgegart ist.
Nach Ende der Kochzeit Poulet aus der Bratpfanne nehmen.
Geriebenen Hartkäse, Zitronenabrieb, 0.5 EL [1 EL] Butter* und 1 EL [2 EL] Schnittlauch-Frischecreme unter den Perlencouscous rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Perlencouscous-Risotto auf tiefe Teller verteilen.
Pouletbrust in Streifen schneiden und auf dem Couscous anrichten. Restliche Frischecreme darüber verteilen-
En Guete!
