Pouletbrust mit Zwiebel-Chutney-Haube
dazu Apfel-Bohnen-Gemüse und Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
Mhmm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu geniessen! Und dabei dank dem Poulet sogar richtig proteinreich. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
200 g
Buschbohnen
40 g
Würziges Zwiebel-Chutney
180 g
Apfel
10 g
Petersilie, glatt
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
240 g
Pouletbrustfilet
100 g
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
10 g
Öl
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln nach Belieben schälen, in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz [evtl. überstehende Kartoffeln in Varoma-Behälter] geben.
Enden der Buschbohnen entfernen, Bohnen dritteln und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben. Gareinsatz und Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen fortfahren.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Pouletbrust rundum salzen* und pfeffern*.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Pouletbrust darin pro Seite ca. 1 Min. braten und auf den V-Einlegeboden geben.
Pouletbrust mit Zwiebel-Chutney bestreichen.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiss!) und Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Apfel vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Peterli grob hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, die Hälfte des Peterli, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Mixtopf leeren.
10 g [20 g] Öl*, Apfelscheiben und Zwiebel zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Bohnen aus dem Varoma, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Kartoffeln mit 1 EL [2 EL] Butter* und Salz* abschmecken.
Kartoffeln, Bohnengemüse und Pouletbrust auf Tellern anrichten. Mit restlichem Peterli toppen und mit dem Dip geniessen.
En Guete!
