Pouletkeulen mit Honig-Balsamico-Sauce

Name: Pouletkeulen mit Honig-Balsamico-Sauce dazu Knoblauchbohnen und Süsskartoffelwürfel
Total time: 37 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 200 g Buschbohnen; 500 g Pouletkeulen; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Süsskartoffeln; 12 ml Balsamicocreme; 4 g Pouletbouillon*; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Paprika, edelsüß; 20 g Butter; 1 Stück Tomaten; 20 g Honig; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 100 ml Wasser

dazu Knoblauchbohnen und Süsskartoffelwürfel

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit37 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Buschbohnen

500 g

Pouletkeulen

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Süsskartoffeln

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Paprika, edelsüß

1 Stück

Tomaten

20 g

Honig

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Pouletbouillon*

20 g

Butter

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3770 kJ

Energie (kcal)901 kcal

Fett40.1 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate75.7 g

davon Zucker24.3 g

Eiweiss58 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

•Becher

•Sieb

•Grosser Topf

Zubereitung

Wascht Eure Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Durch die Vakuumverpackung können die Hähnchenkeulen einen besonderen Geruch annehmen. Wasche die Keulen vor der Zubereitung daher gründlich ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 grossen Topf, 1 Sieb und 1 grosse Bratpfanne.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Ungeschälte Süsskartoffel in 1 cm grosse Würfel schneiden. Süsskartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und alles auf einer Seite des Bleches verteilen, sodass Platz für die Pouletkeulen ist.

Pouletkeulen salzen* und pfeffern* und mit Paprikapulver einreiben. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Pouletkeulen mit der Hautseite nach unten in die Bratpfanne legen und ca. 5 Min. je Seite braten. Anschliessend zu den Süsskartoffeln auf das Backblech in den Ofen geben und zusammen ca. 25 Min. backen, bis die Pouletkeulen nicht mehr rosa und die Süsskartoffeln weich sind. Bratpfanne in Schritt 5 wieder verwenden.

Tomate vierteln, Kerne entfernen und Tomatenviertel in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Zwiebel abziehen, halbieren und fein hacken.

Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen.

Enden der Buschbohnen abschneiden.

Mit 100 ml [200 ml] heissem Wasser* und der 4 g [8 g] Pouletbouillon* eine Bouillon zubereiten.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen*, aufkochen lassen und Buschbohnen darin ca. 8 Min. bissfest garen. Anschliessend Bohnen durch ein Sieb abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Im gleichen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs und Tomatenwürfel hinzugeben und 1 Min. mitbraten. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Die grosse Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe erhitzen, Zwiebelwürfel und restlichen Knoblauch zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Bouillon, Honig und Balsamicocreme ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Am Ende der Kochzeit 20 g [40 g] Butter* unter die Sauce rühren.