Rauchige Tacos mit extra Pulled Pork

Name: Rauchige Tacos mit extra Pulled Pork Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und Avocado
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 450 g Süsskartoffel; 200 g Tomaten; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 50 g Zwiebel; 150 g Hirtenkäse; 144 g Avocado; 75 g Limette, gewachst; 4 Stück Weizentortillas; 4 g Gewürzmischung „Hello Smoky“; 34 ml Mayonnaise; 8 ml Sriracha Sauce; 30 g Naturjoghurt aus Saland

Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und Avocado

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Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Süsskartoffel

200 g

Tomaten

10 g

Koriander/Petersilie glatt

50 g

Zwiebel

150 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

144 g

Avocado

75 g

Limette, gewachst

4 Stück

Weizentortillas

(Beinhaltet: Weizen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Smoky“

34 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

8 ml

Sriracha Sauce

30 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4717 kJ

Energie (kcal)1127 kcal

Fett53.1 g

davon gesättigt21.2 g

Kohlenhydrate133.1 g

davon Zucker24.7 g

Eiweiss30.9 g

Salz3.45 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Hirtenkäse ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Süßkartoffel- und Hirtenkäsewürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Rauchiges Gewürz, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen, mischen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelstücke weich sind. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Petersilien- und Korianderblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel abziehen und vierteln. Tipp: Wenn Du rohe Zwiebeln nicht so gerne magst, kannst Du sie in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser* für 1 Min. einweichen und danach abgießen. Das macht die Zwiebel etwas milder. 0,5 [0,75 | 1] Zwiebel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und Zwiebel-Kräuter-Mix in eine kleine Schüssel umfüllen.

Tomate halbieren und Strunk herausschneiden. Tomate in kleine Würfel schneiden und in die kleine Schüssel zum Kräuter-Zwiebel-Mix geben. Limette halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen. Limettensaft, Salz* und Pfeffer* ebenfalls zugeben, mischen und Salsa bis zum Servieren kalt stellen. Restliche Limette in Spalten schneiden.

In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise, 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt und Sriracha-Soße (Achtung: scharf!) miteinander verrühren und mit Salz* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

In den letzten 3 Min. der Süßkartoffel-Backzeit Tortilla-Wraps zum Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.

Wraps mit Sriracha-Dip bestreichen und Süßkartoffel-Hirtenkäse-Würfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit!