Japanische Udon Tantanmen Style
mit Rindshackfleisch, Pak Choi und Kefen- Erdnüsse
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
Hol Dir mit uns kulinarische Leckereien aus verschiedenen Länderküchen ganz einfach auf den Küchentisch. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack wird dieses Fingerfood zu Deinem Urlaubsmoment der Woche. Unsere Rezepte mit irischem Weiderind bieten Fleisch aus naturnaher Tierhaltung – mit transparenter Herkunft und vollem Geschmack. Wusstest Du, dass unsere Kühe mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden verbringen und überwiegend Gras und Heu fressen? Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
90 ml
Kokosmilch
50 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse)
10 g
Ingwerpaste
20 ml
Sojasauce
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
25 g
vegane weisse Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
440 g
Udon-Nudeln
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
10 g
Koriander
8 g
Knoblauchzehe
8 ml
Sriracha Sauce
130 g
Pak Choi
150 g
Kefen
50 g
Frühlingszwiebel
250 g
Rindshackfleisch
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
400 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon in eine grosse Bratpfanne umfüllen.
Restlichen Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* und weisse Frühlingszwiebel zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
400 g [800 g] Wasser*, Ingwerpaste und Sojasauce in den Mixtopf geben und 8 Min.[10 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Udonnudeln in den Varoma-Behälter geben.
Strunk vom Pak Choi ca. 0.5 cm abschneiden und weissen und grünen Teil vom Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.
Kefen, weissen Teil und Hälfte vom grünen Pak Choi auf den V-Einlegeboden geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und diesen in den V-Behälter einsetzen. Varoma verschliessen.
Varoma aufsetzen und 7 Min.[8 Min. | 9 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen die grosse Bratpfanne mit Knoblauch ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch zugeben und 4 – 5 Min. unter Rühren krümelig anbraten. Sriracha dazugeben und vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma abnehmen.
Hälfte [gesamte] Kokosmilch, Erdnussbutter und Miso-Paste in den Mixtopf geben, Varoma wieder aufsetzen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Udonnudeln und restlichen Pak Choi in eine grosse Schüssel geben, Bouillon zugeben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Udonsuppe auf tiefe Teller verteilen. Mit scharfem Hackfleisch toppen und mit Koriander und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Gemüse daneben servieren.
En Guete!
