Reisbowl mit Pulled Chicken Hoisin

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Pouletbrustfilets halbieren.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletfleisch darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten.

Hitze reduzieren, 200 ml [400 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* zugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Eventuell etwas Wasser nachgiessen.

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Broccoli, Rüebli und gehackten Knoblauch darin 5 – 6 Min. anbraten.

Mit 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. weiterköcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Hälfte der Sweet-Chili Sauce unter das Gemüse mischen.

Poulet aus der Bouillon nehmen, mit 2 Gabeln auseinanderzupfen.

Von der Bouillon 100 ml [200 ml] abmessen, den Rest weggiessen. 

Abgemessene Bouillon und das Poueltfleisch zurück in den Topf geben.

Hoisinsauce, Sojasauce, 1TL [2 TL] Honig* und Stärke verrühren, in den Topf geben und 3 – 4 Min. einkochen, bis die Sauce etwas andickt. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Tipp: Wenn die Sauce zu dick wird, gib' noch esslöffelweise Wasser* dazu.