Ricotta e Noci! Spaghetti mit Baumnusspesto
bunten Cherry-Tomaten und Rucola- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Der italienische Klassiker! Ob auf die Gabel gedreht, gezwirbelt oder einfach in den Mund gezogen, Spaghetti sind bei jedermann beliebt. Dazu die passende Sauce und alles ist fertig für ein lautes "buon appetito"!
Zutaten
250 g
Ricotta
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
120 g
Baumnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)
70 g
Tomatenmark
4 g
Knoblauchzehe
15 ml
Basilikumpaste
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
270 g
Spaghetti
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
150 g
Cherry-Tomaten, bunt
10 g
Basilikum
50 g
Rucola
12 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen. Tipp: das Wasser sollte so salzig wie Meerwasser sein. Knoblauch abziehen und fein hacken. Baumnusskerne grob hacken. Cherry-Tomaten halbieren.
Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti in den Topf geben und 7 – 8 Min. al dente kochen. In einer kleinen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* auf mittelhoher Stufe erhitzen. Gehackten Knoblauch und Baumnüsse darin ca. 2 Min. anrösten. Pass auf, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Bratpfanne von der Herdplatte nehmen.
In einem hohen Rührgefäss Ricotta, Tomatenmark, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Basilikumpaste und das Knoblauch-Baumnuss-Öl mit einem Stabmixer zu einem Pesto pürieren. Das Pesto mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Basilikumblätter von den Stängeln abzupfen und in grobe Streifen schneiden.
Spaghetti mit Hilfe des Deckels abgiessen, dabei einen Schluck Kochwasser für die Sauce in dem Topf lassen.
Cherry-Tomaten-Hälften und Ricotta-Baumnuss-Pesto zu den Spaghetti in den Topf geben und gut vermengen. Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 0.5 TL [1 TL] Honig* und Balsamicocreme in einer grossen Schüssel zu einem Dressing verrühren. Rucola dazugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Salat daneben anrichten. Mit Basilikum toppen und genießen. En Guete!
