Rigatoni in pikanter Gemüsesauce
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Rigatoni in pikanter Gemüsesauce

Rigatoni in pikanter Gemüsesauce

mit Kalamata-Oliven

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Thermomix
Ohne Milchprodukte
vegan
Allergenen:
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Rigatoni

(Beinhaltet Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)

180 g

Peperoni multicolor

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

10 g

Basilikum

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

5 g

Hefeflocken

10 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

35 g

Tomatenmark

2 g

milder Chili-Mix

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

125 g

rote Cherry-Tomaten

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

6 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4001 kJ
Energie (kcal)956 kcal
Fett44.5 g
davon gesättigt7.6 g
Kohlenhydrate111.9 g
davon Zucker17.2 g
Eiweiss23.9 g
Salz3.18 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Grosser Topf
Thermomix

Zubereitung

Gemüse rösten
1

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.

Zwiebel vierteln.

Peperoni vierteln und entkernen.

Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist.

In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.

Währenddessen fortfahren.

 

 

Pasta kochen
2

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.

Rigatoni durch den Varoma-Behälter abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser* auffangen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Kleinigkeiten
3

Cherry-Tomaten je nach Grösse vierteln oder halbieren. 

Kalamata-Oliven halbieren.

Ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen.

Restliches Basilikum in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Basilikum und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Sauce vorbereiten
4

Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in den Mixtopf zugeben.

Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, die Hälfte vom Chili-Mix, 60 g [120 g] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

Fertigstellen
5

Vorbereitete Sauce aus dem Mixtopf, die Hälfte der Kirschtomaten und die Hälfte der Oliven in den großen Topf zur Pasta geben. Vermischen und nach Belieben das aufgefangene Kochwasser* zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser. 

 

Anrichten
6

Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Cherry-Tomaten und Oliven toppen.

Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen. 

En Guete!