Rinderhackbraten mit Selleriewürfeln

Name: Rinderhackbraten mit Selleriewürfeln verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g HelloFresh Beef Gehacktes; 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 100 g Rüebli; 200 g Lauch; 10 ml mittelscharfer Senf; 350 g Knollensellerie; 175 g Ofenkartoffeln; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 10 g Petersilie; 50 ml Demi-glace; 50 g Eschalotte; 50 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Hackbraten kommt häufig auch als "falscher Hase" auf den Tisch - wie auch in diesem Wohlfühlgericht. In einen knusprigen Speck-Mantel gehüllt, hüpft der falsche Hase in den Ofen. Zusammen mit Sellerie aus dem Ofen und cremigem Lauch-Rahm-Gemüse steht dem Schlemmen nichts entgegen.

Tags:

Max 20% Carbs

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

Allergenen:

Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit50 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

HelloFresh Beef Gehacktes

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

100 g

Rüebli

200 g

Lauch

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

350 g

Knollensellerie

(Beinhaltet: Sellerie.)

175 g

Ofenkartoffeln

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

10 g

Petersilie

50 ml

Demi-glace

(Beinhaltet: Sellerie.)

50 g

Eschalotte

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2721 kJ

Energie (kcal)650 kcal

Fett42 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate29 g

davon Zucker13 g

Eiweiss40 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

•Kleiner Topf

Zubereitung

Rüebli schälen, längs vierteln und in 5 cm lange Stifte schneiden. Lauch längs halbieren, mit Wasser ausspülen und quer in 3 cm dicke Stücke schneiden. Lauch und Rüebli in eine Auflaufform geben und mit 1 EL [2 EL] Öl* vermengen. Kurz beiseitestellen.

In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Aus der Fleischmasse einen Laib formen. Tipp: Forme für 3 & 4 Personen 2 Laibe. Speckscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Laib auflegen und vorsichtig einrollen.

Knollensellerie schälen. Sellerie und Kartoffeln in 2 cm grosse Stücke schneiden. Beides in einer zweiten grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und der Gewürzmischung vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Etwas Platz für die Auflaufform lassen. Die Auflaufform dazustellen und alles zusammen für ca. 30 Min. in den Ofen geben.

Braten mit der Specknaht nach unten ohne Fettzugabe in eine grosse Bratpfanne geben und vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Speck leicht gebräunt ist. Danach zu Lauch und Rüebli in die Auflaufform geben und die restlichen 20 – 25 Min. mitbacken. Tipp: Der Hackbraten ist durchgegart, wenn das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Eschalotte halbieren, abziehen und fein hacken. In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und gehackte Eschalotte darin 2 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Demi-Glace, 50 ml [100 ml] Wasser* und Senf ablöschen und ca. 2 – 3 Min. kochen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Lasse den Hackbraten nach Ende der Backzeit noch mindenstens 5 Min. ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dann tritt weniger Flüssigkeit aus und er bleibt saftiger. Den Hackbraten in Scheiben schneiden, das Lauch- und Ofengemüse auf Tellern verteilen, Petersilie als Dekoration darüberstreuen und mit der Sauce geniessen. En Guete!