Risotto aus Blumenkohlreis mit smoky Portobello
knusprigen bunten Gemüsewürfeln und Tomaten- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Sellerie
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Senf
Zutaten
100 g
mehligk. Kartoffeln
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
6 g
Gemüsebouillonpulver
(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
150 g
Portobello-Pilze
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
100 g
Tomate
10 g
Petersilie glatt/Thymian
20 g
bunte Gemüsewürfel
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Thymianblätter abstreifen. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Tomate achteln. Stiele der Portobellopilze entfernen und Pilzkappen in 1 cm breite Streifen schneiden.
Pilzstreifen in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und der „Hello Smoky Paprika“ Gewürzmischung vermengen. Marinierte Pilzstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Tomatenviertel mit der Hautseite nach unten daneben geben, salzen* und zusammen im Ofen für ca. 15 Min. backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Knoblauch und Thymianblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Zwiebel und Kartoffelstücke zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochsahne, 100 g [150 g | 200 g] Wasser* und Gemüsebrühe zugeben und 4 Min./100°C/Reverse/Stufe 1 garen. Geraspelten Blumenkohl zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und weitere 6 Min./100°C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Nach Ende der Garzeit Hartkäse und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* mit dem Spatel unter das “Risotto” heben und großzügig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Sollte das “Risotto” noch etwas zu flüssig sein, kannst du es einfach weitere 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen, oder wenn es zu fest sein sollte, noch ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzugeben.
“Risotto” auf tiefen Tellern anrichten. Rauchige Portobello Pilze und Tomatenspalten darauf anrichten und mit bunten Gemüsewürfeln und Petersilie und bestreuen. Guten Appetit!
