Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm
mit Babyspinat und Kräuterdip
Erdige Kräuterseitlinge und knusprige Kartoffeln werden von einer sanften Kräutersauce umhüllt, während zarter Blattspinat für belebende Frische sorgt. Die Komposition ist eine Hommage an Mega-Bisaflors üppiges Blätterdach und Verbundenheit zur Natur – die Dich mit purer Pflanzenenergie versorgt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
50 g
Babyspinat
8 g
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie, glatt
125 ml
Oatly Bio Cuisine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Hafer.)
25 g
vegane Mayonnaise
6 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
100 g
Baby-Kräuterseitlinge
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
80 g
rote Zwiebel
20 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie aussen knusprig sind.
In der Zwischenzeit Baby-Kräuterseitlinge längs halbieren.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit der Hälfte der Petersilie und einem Viertel [Hälfte] der Oatly Bio Cuisine verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In den letzten 10 Min. der Garzeit der Kartoffeln 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Baby-Kräuterseitlinge sowie Zwiebeln darin für 3 – 4 Min. anbraten.
„Hello Smoky Paprika“ und Knoblauch hinzugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit einem weiteren Viertel [Rest] der Soja-Kochcrème und der Hälfte [gesamten] Sojasauce ablöschen.
Spinat (bis auf eine Handvoll Blätter für das Topping) hinzugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken.
Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsauce darüber geben. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlichen Spinatblättern toppen. Nach Belieben Dip darüber verteilen und geniessen.
En Guete!
