Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse
mit Auberginen und Basilikum-Balsamico-Dressing
Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiss und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Bratpfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
225 g
Aubergine
250 g
rote Cherry-Tomaten
4 g
Knoblauchzehe
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
80 g
rote Zwiebel
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
6 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
Balsamico-Essig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Cherry-Tomaten halbieren und leicht salzen* und pfeffern*.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kräuter zusammen fein hacken.
In einem hohen RührgefäSS gerösteten Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 3 EL [6 EL] Wasser*, 3 EL [6 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.
Vegane Filets in 2 cm Streifen schneiden.
In einer grossen Schüssel vegane Filetstreifen mit „Hello Harissa“ gut vermengen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und vegane Filetstreifen darin 5 – 6 Min. rundum anbraten.
Bratpfanne mit 2 TL [4 TL] Balsamicoessig* und 2 TL [4 TL] Wasser* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.
Fertig gegartes Ofengemüse auf dem Backblech mit halbierten Cherry-Tomaten mischen.
Ofengemüse mit Cherry-Tomaten auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Filetstreifen und Röstzwiebeln darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und restlichen Kräutern garnieren.
En Guete!
