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Italienische Rezepte

Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse

Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse

Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse

mit Auberginen und Basilikum-Balsamico-Dressing

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiss und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Bratpfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

225 g

Aubergine

250 g

rote Cherry-Tomaten

4 g

Knoblauchzehe

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

80 g

rote Zwiebel

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

10 g

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

6 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Balsamico-Essig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2796 kJ

Energie (kcal)668 kcal

Fett37.5 g

davon gesättigt5.2 g

Kohlenhydrate56.9 g

davon Zucker11.3 g

Eiweiss23.3 g

Salz1.27 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Gemüse rösten

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen und im Backofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.

Kleine Vorbereitung

2

Cherry-Tomaten halbieren und leicht salzen* und pfeffern*.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter zusammen fein hacken.

Für das Dressing

3

In einem hohen RührgefäSS gerösteten Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 3 EL [6 EL] Wasser*, 3 EL [6 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.

Vegane Filets braten

4

Vegane Filets in 2 cm Streifen schneiden.

In einer grossen Schüssel vegane Filetstreifen mit „Hello Harissa“ gut vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und vegane Filetstreifen darin 5 – 6 Min. rundum anbraten.

Letzte Schritte

5

Bratpfanne mit 2 TL [4 TL] Balsamicoessig* und 2 TL [4 TL] Wasser* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.

Fertig gegartes Ofengemüse auf dem Backblech mit halbierten Cherry-Tomaten mischen.

Anrichten

6

Ofengemüse mit Cherry-Tomaten auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings vermengen.

Filetstreifen und Röstzwiebeln darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und restlichen Kräutern garnieren.

En Guete!

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