Salbei-Schweinsnierstück mit Ofengemüse

Name: Salbei-Schweinsnierstück mit Ofengemüse dazu Tomaten-Kartoffel-Püree
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsnierstück aus Bàzehäid; 4 g Knoblauchzehe; 400 g mehligk. Kartoffeln; 25 g Tomatenpesto; 220 g Zucchetti; 180 g rote Peperoni; 80 g rote Zwiebel; 10 g Salbei; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 12 g Balsamicocreme; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 ml Wasser; 4 g Rindsbouillonpulver; 20 g Butter

dazu Tomaten-Kartoffel-Püree

4.5(70)

Bis zu 40% Rabatt

Kalorien

:

594 kcal

Protein

:

40g protein

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Mittel

Kalorien im Blick

High Protein

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite
kann Spuren von Allergenen enthalten

Proteinreiches Schweinefleisch kombiniert mit der ätherischen Note des Salbei – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Steak so richtig gut schmecken lassen!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück aus Bàzehäid

4 g

Knoblauchzehe

400 g

mehligk. Kartoffeln

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)

220 g

Zucchetti

180 g

rote Peperoni

80 g

rote Zwiebel

10 g

Salbei

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

4 g

Rindsbouillonpulver

20 g

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2487 kJ

Energie (kcal)594 kcal

Fett27 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate47 g

davon Zucker13 g

Eiweiss40 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Kartoffelstampfer

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in Streifen schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in 1 cm breite Spalten schneiden.

2

Kartoffeln schälen und vierteln. In einem grossen Topf reichlich heisses Wasser* aufkochen. Kartoffeln zugeben, salzen* und 15 – 20 Min. weich garen. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgiessen, dabei ca. 2 EL [4 EL] Kochwasser* im Topf behalten. Tomatenpesto und 1 EL [2 EL] Butter* dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

3

Peperoni, Zucchetti und Zwiebeln in eine grosse Schüssel geben, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.

4

Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Knoblauchzehe abziehen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinsnierstücke auf beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen, mit der Knoblauchzehe und den Salbeiblättern in die Bratpfanne geben und von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten. Danach 4 – 6 Min. zum Gemüse in den Ofen geben und mitgaren, bis sie innen nicht mehr glasig sind.

5

Salbeiblätter aus der Bratpfanne nehmen. Balsamicocreme, 150 ml [300 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* in die Bratpfanne geben, gut durchrühren und 1 Min. köcheln lassen. 1 EL [2 EL] Butter* einrühren.

6

Ofengemüse mit dem Kartoffel-Tomaten-Püree auf Teller verteilen. Schweinsnierstücke dazugeben, mit Sauce begiessen und mit Salbeiblättern belegen. En Guete!