Scharfe Tomaten-Peperoni-Suppe
mit überbackenem Käseciabatta- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Roggen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf ist unsere Tomaten-Peperoni-Suppe! Gerade an den noch etwas kühleren Abenden heizen wir unseren Geschmacksnerven gerne mit einer scharfen und farbenfrohen Suppe ein. Durch die Menge an Gemüse und der Kombination mit selbstgemachtem Käse-Ciabatta erhältst Du hier einen ballaststoffreichen Klassiker, der Dich noch dazu nicht einmal lange an den Herd bindet. Super einfach und super lecker!
Zutaten
250 g
Ciabatta-Brot
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Roggen.)
1 Stück
Peperoni, gelb
1 Packung
Cherry-Tomaten
8 ml
Sriracha Sauce
½ Stück
Knoblauchzehe
125 g
Mozzarella aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
5 g
Basilikum
20 g
Hartkäse ital. Art
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebouillonpulver
(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Gitterrost, 1 Gemüseraffel, 1 Stabmixer, 1 grossen Topf und 1 Backblech mit Backpapier.
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Ciabatta auf einen Gitterrost legen und im Backofen 8 – 10 Min. aufbacken. Anschliessend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* und der mitgelieferten Gemüsebouillon eine Bouillon zubereiten. Gelbe Peperoni halbieren, Kerne entfernen und Peperonihälften klein schneiden.
In einem grossen Topf Öl* erhitzen und Peperonistücke darin 5 – 8 Min. anbraten. Mit Cherry-Tomaten und Gemüsebouillon ablöschen.
Mit Sriracha (Achtung: scharf!), Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken und 10 – 15 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen.
Backofen auf Grillfunktion umstellen. Knoblauch abziehen und halbieren. Mozzarella klein schneiden.
Ciabatta in Scheiben schneiden, eine Seite mit ein wenig Olivenöl* beträufeln und mit Knoblauch einreiben. Dann mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Nach der Kochzeit Tomaten-Peperoni-Suppe vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren. Mit einem Stabmixer vorsichtig zu einer gleichmässigen, cremigen Suppe verarbeiten. Anschliessend bei schwacher Hitze noch einmal erwärmen, aber nicht mehr zum Kochen bringen.
Basilikumblätter fein hacken.
Tomaten-Peperoni-Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Hartkäse und Basilikum bestreuen und zusammen mit überbackenem Käse-Ciabatta geniessen.
En Guete!
